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饮用水中硬度和溶解性总固体对口感的影响
编辑:东莞市力原净水设备有限公司   时间:2019-06-04

硬度和溶解性总固体是水质科学术语。硬度是指溶于水中的钙、镁等盐类的总量,以每升多少毫克( mg / L )表示。水的硬度是由溶解于水中的钙、镁组成,并折 合成碳酸钙 mg / L 作为计量单位。饮用水的硬度如果过高,烧开水时壶内会结垢,也影响口感;硬度过低容易腐蚀管道。我国的饮用水硬度标准最高限值为 450 mg / L 。 世界卫生组织为 500   mg / L 。 大多数国家的饮用水硬度标准设在 400 ~ 500   mg / L 。 一般把 30  mg / L 以内的水叫做软水, 30 ~ 80 mg / L 为低硬度水, 80 ~ 200 mg / L 为适宜硬度水, 200 ~ 450 mg / L 为高硬度水,大于 450 mg / L 为极硬度水。山泉水处理设备

溶解性总固体也就是 TDS , TDS 为  Total Dissolved Solids  的缩写。是溶解在水里的无机盐和有机物的总称。也就是溶解于水中的固体的总量。其主要成分有钙、镁、钠、钾离子和碳酸离子、碳酸氢离子、氯离子、硫酸离子和硝酸离子。水中的溶解固体主要是一些钙和镁,且不是可测得的污染物质。溶解性总固体、硫酸盐、总硬度三者之间没有必然的关系,但如果硫酸盐、总硬度中有一项高的话,溶解性总固体必然高。

TDS  概念是个舶来品,在美国、台湾水处理领域广泛使用。 TDS  值的测量工具一般是用  TDS  笔,其测量原理实际上是通过测量水的电导率从而间接反映出  TDS  值。在物理意义上来说,水中溶解物越多,水的  TDS  值就越大,水的导电性也越好,其电导率值也越大。自来水一般大概有 100~200mg / L 、 RO 处理后的水能减至 30 mg / L 或以下、蒸馏后的水只有 1 mg / L 或以下,人体所需的矿物质亦同时除去。自然水的 TDS 受不同地区矿石含盐量的影响差异十分巨大,可从 300mg / L 到多达 6000mg / L 。我国标准为 1000mg / L 以内。          

溶解性总固体的量与饮用水的味觉直接有关。 以下是不同 TDS 浓度与饮用水的味道之间的关系:少于 300mg / L ,极好;  300 ~ 600mg / L ,好;  600 ~ 900mg / L ,一般;  900 ~ 1200mg / L ,差;大于 1200mg / L ,无法饮用。桶装水生产线

不管是水的总硬度还是溶解性总固体,国家标准主要考虑的是对供水网管的影响。而且在国家标准范围内对健康没有负面影响。硬水口感不太好,喝得不太舒服,开水壶容易结垢;水要是过软的话,会腐蚀管道。管道腐蚀以后,腐蚀出来的东西进入到水里,大家喝了,间接地对健康产生影响。从供水来讲,就要控制水不能太软了。同样,饮用水中过高的 TDS 浓度,会造成口味不佳和水管、热水器、热水壶及家用器具的使用寿命减短。 TDS 浓度过低,也会因为过分平淡无味而不受人们欢迎,同时也会对输水管道造成腐蚀。因此我国《生活饮用水卫生规范》中溶解性总固体的限制标准为 1000mg / L 

健康好水为什么要有一定的总硬度和溶解性总固体

饮用水需不需要有一定的总硬度和溶解性总固体呢?亦即水中要不要有一定的矿物质微量元素含量呢?

纯净水商家宣扬了不少否定性答案。但是,不仅从供水网管考虑,还是从健康角度考虑,健康好水是必然要有一定的总硬度和溶解性总固体的。

健康水专家认为,水中的矿物质是人体的保护元素,能抵抗其它有害元素的侵袭。水中矿物质不但具有营养功能,而且水中钙、镁等离子对保持水的正常构架、晶体结构起了很大的作用,水的结构变化必然会带来水的性质和功能的变化。就好似鸡、鸭、鱼肉要有骨头,而没有骨头的肉是不可想象的。水中的矿物质与水的 PH 值有很大的关系。去除水中矿物质后,水的 PH 值一般都在 6.5 以下。水愈纯净, PH 值愈低。而 PH 值在 7 — 8.5 的水对于保持和协调人体酸碱平衡有很大的作用。国外医学实验报道,没有矿物质的水容易造成体内营养物质的流失,而且不利于营养物质的吸收和新陈代谢。水中的矿物质呈离子态,容易被人体吸收,而且比食物中的矿物质吸收快。通过同位素测定,水中矿物质进入人体 20 分钟后,就可以分布到身体的各个部位。

水中的钙、镁的重要性越来越被人们所认识。 20 世纪 90 年代对心血管病的发病率进行的流行病学调查发现,水中钙和镁与心血管病的患病率呈正相关。饮用水中的钙和镁直接或间接地对健康具有显著的作用。因此,近年来,世界上的许多标准都制定总硬度或水中钙、镁的最低保证值。

美国环境研究员、营养学家、著名的水专家马 · 福克斯博士所著 《健康的水》 一书中论述到,科学家分析了美国 92 座城市饮用水的 23 个特征,发现人们喝含 TDS 高的水,死于心脏病、癌症和慢性病的机率比喝含 TDS 低的水要少些。科学家研究了 4200 位成年人,年龄在 25~74 岁,分布于 35 个不同的地区。他们发现硬水地区心脏病死亡率低于软水地区。在科学报告中比较了 1400 多名威斯康星州的男性公民,他们喝的是自己农场的井水。结果是喝软水的农民患心脏病,而喝硬水的农民大部分没有这方面的问题。英国科学家分析 1969~1973 年 253 座城镇 , 他们发现软水地区心血管疾病死亡数比硬水地区高 10~15% ,他们提出最理想的硬度大约是 170mg/L 。英国相邻的两个城镇 Scunthrope  和 Grimshy ,这两座城镇原来都饮用硬度为 444mg/L 的水 , 心脏病死亡率相同。 Scunthrope  把他们的水软化到 100mg/L ,几年后心血管病的发病率猛然上升,而 Grimshy 仍保持原有百分率,这样的情况也同样发生在意大利的 Grevalcore 和 Montegiorgio  以及意大利 Abruzzo  地区。灌装线生产厂家

最后  · 福克斯博士总结出两点:首先,水的硬度和心脏病死亡率有确定的、清楚的关系,我们应尽可能饮用硬度大约为 170mg/L 的水,这个标准在英国是理想的;其次, TDS 和心脏病死亡率间也有确定的关系, TDS 越高,心脏病发作率越少。因此,水中含有适当的硬度和 TDS 是健康饮用水的两个有益特点

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